《舌尖3》让铁锅一夜爆红,但铁锅真的能补铁吗? 含铁量高的9款食物

时间:2021-09-21 作者:admin 62635
含铁量高的9款食物

《舌尖3》让铁锅一夜爆红,但铁锅真的能补铁吗?

民间一直都有关于“铁锅炒菜能补铁”的说法,认为铁锅上会残留一些铁,在每次炒菜,都会或多或少的补充到人体内。但其实,铁制炊具中的铁却是原子状态的“单质铁”,属于烹饪器具带来的金属污染,是不能被人体所吸收的。它的原理很简单。锅壁上的铁经过锅铲的碰撞脱落少许铁屑,接触到食物中的酸性物质后,会变成铁离子,从而增加食物中的铁含量。医学专家表示,人们常说的缺铁性贫血中的铁,指的是血红素铁,与铁锅中生成的铁的化合物并不是同一种物质。所以,铁锅能补铁的说法是不正确的。

尽管使用铁锅并没有我们所说的那么神奇的功效,但是大部分人还是会在家里备上一个铁锅。这款炒锅,采用轻巧锅体设计,双重炽炼技术,坚硬耐磨,不生锈,让你感受原始铁锅烹出的美味。

农村做饭大部分用的都是自家烧火的大铁锅,听说这种做饭方式可以补铁,这究竟是何原因?

农村做饭大部分用的是大铁锅,并且都烧的是柴火和炭火,这个是事实。为什么要用大铁锅烧饭呢?这个是多年来养成的可惯。过去的日子,农村人家庭人口多,大锅里做饭可做的多一点,省事又方便,就这样一代传一代,成了普遍的习惯。后来又听说,用铁锅可以补充铁元素,可以预防和治疗贫血,也就一直延续在现在。我曾经听人说,使用铜勺子可以补铜,也对人体有好处,所以又买回几个铜勺子铜瓢,一直用了三十多年。要说铁锅是否可以补铁,铜器是否补铜,补了这些又有多少好处,说实在我们也真的不知道,只是别人这么做,咱也这样。

现在的农村,农民很多生活方式看城里人,也想赶赶时兴,很多人家已不用了大铁锅做饭,开始用上了电磁炉,电饭锅等新式电器,当然和家庭人口少了也有关。我们家就用上了各种新式电器做饭,但有时仍用铁锅,那也是一种生活习惯。

随着科学的发展,有些东西也要用科学的观点对待,过去的一些生活习惯,随着时间的推移在慢慢的改变。

用铁锅炒菜可以补铁,这靠谱吗?

应该会的!家里老人贫血,医生建议用铁锅做饭。再就是多吃木耳,胡萝卜和瘦肉。老人天天三样用铁锅炖着吃,效果不错。

烹饪用的铁锅是否可以补铁?

使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量,因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多。这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。因而,对于预防缺铁性贫血来说,用铁锅烹调膳食可能是有益的。但是,使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事:一方面,无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量;另一方面,铁锅中的铁人体吸收率较差,很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。因此,我们在选择预防缺铁性贫血的措施时,虽然可以考虑铁锅的有益作用,但是不应该把铁锅烹调当作惟一的、可依托的方法。预防缺铁性贫血的措施应该主要是调整膳食结构和选择食用铁强化食品。

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

相关推荐