湖南烟熏腊鱼怎么熏制 怎样腌制腊鱼腊肉好吃

时间:2021-07-31 作者:admin 86941
湖南烟熏腊鱼怎么熏制 怎样腌制腊鱼腊肉好吃

湖南人为什么爱吃烟熏食品?

因为对于湖南人来说烟熏食品就是我们从小吃到大忘不了的美食,深深的影响到我们骨髓里的情怀!

当然也不是说所有的湖南人都是吃烟熏的食品的,比如说腊肉,香肠,腊鱼等等这些。对于长沙,岳阳等等一些城市地区的人是不怎么吃烟熏的腊制品的。自己的很多同学同事都是长沙的,他们这些人确实不怎么吃烟熏的腊制品,在城里这些东西以前也是没有的。也没法熏制。只有一般的湘西,向南的山区的人最喜欢吃烟熏的腊制品。

就拿我们张家界的人来说,属于湘西地区,这里到处都是大山,不管是农村的还是城市的人,都是非常的喜欢吃腊肉,香肠,腊鱼等等。在我们这边不光是腊肉这些,还有豆腐,豆渣,还有很多的菜也都是可以烟熏的,我们也是从小吃到大的,而且祖祖辈辈都是这么吃的,对于我们来说这些烟熏的腊制品真的就是一辈子不能忘掉的家乡美食。

湘西腊肉很多人都是非常喜欢吃的,很香,很好吃。在我们这边真的就是祖祖辈辈一直这么吃的,即使到了现在基本上我们这里的每个人还是一样的喜欢吃腊肉。平时炒菜做饭都是喜欢用腊肉的。现在很多人都说吃这些烟熏的有致癌的风险,不管是不是真的,对于我们这些人来说一辈子都不可能放弃吃腊肉。而且吃这些烟熏的会比那些加了添加剂的东西还致癌吗?

就像在我们这边祖祖辈辈,真的一年四季都是吃腊肉这些烟熏的,基本上很少吃新鲜的肉,特别是以前,卖肉的都很少,家家户户都是自己做腊肉,然后一吃就是一年。现在农村养猪的少了做腊肉的也少了,农村人也少了,都在城里居住,所以做腊肉也不方便了,吃新鲜肉的比较多了。但是只要是有腊肉一样还是每天吃。因为真的太好吃了。

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